خورِش بِهدرمانی (تقویت قلب، آرامکننده اعصاب و مقوی معده)
این خورش برای چه کسانی مفید است؟
تپش قلب عصبی
اضطراب و بیقراری
ضعف معده و هضم
بیخوابی خفیف
ضعف عمومی و نقاهت
مناسب کودکان، سالمندان و بیماران
مواد لازم (۲ تا ۳ نفر – نسخه درمانی)
بِه متوسط: ۲ عدد
گوشت گوسفندی یا بوقلمون یا بلدرچین یا جوجه خروس: ۲۰۰ گرم (اختیاری)
پیاز کوچک: ۱ عدد
روغن زیتون یا روغن کنجد: ۱ قاشق غذاخوری
زعفران دمکرده: ۱ قاشق غذاخوری
گلاب: ۱ قاشق غذاخوری
دارچین: نوک قاشق چایخوری
نمک: به مقدار کم آب: به مقدار لازم
طرز تهیه درمانی:
پیاز را خیلی ملایم با روغن کمی تفت دهید (سرخ نشود). گوشت را اضافه کرده و کمی آب بریزید تا آرام بپزد. بِهها را پوست گرفته، درشت خرد کنید. بِه را بدون سرخکردن به خورش اضافه کنید. دارچین، زعفران و کمی نمک اضافه شود. ۵ عدد آلو بخارا اضافه کنند با شعله ملایم بپزد تا به کاملاً نرم شود. در ۵ دقیقه آخر، گلاب اضافه گردد. از رب، شکر، لیمو، ادویه تند استفاده نشود.
در بیمارانیکه یبوست دارند می توانند ۵ عدد آلو بخارا اضافه کنند.
روش مصرف مقدار: ۱ کاسه متوسط همراه برنج کم ترجیحا برنج قهوه ای یا نان محلی سبوسدار
فواید به زبان ساده:
آرامکننده قلب کاهش تپش و اضطراب تقویت معده و هضم کمک به خواب رفع ضعف و خشکی بدن
نکات مهم افراد با یبوست شدید: کمی روغن زیتون بیشتر افراد با سردی زیاد: دارچین کمی بیشتر این غذا مقوی معده هست و بدون گوشت هم قابل مصرف است.
توصیه پایانی خورش به غذا–داروست؛ آرام پخته شود، آرام خورده شود.
